自家製ドイツポテトサラダ
久々のフードネタ。
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以外と見てもらってるみたいなので、ここら辺でちょっとまた作ったのを紹介します。
１２月２４日に夫の姉家族とクリスマスを過ごしたときに
姉が作った夫のママ家の伝統レシピポテトサラダ
の作り方を教えてもらいました！めちゃくちゃ美味しかったのです！
２４日クリスマスの記事はこちら
作り方はごくシンプルでしたが、この伝統ポテトサラダのポイントは
自家製マヨネーズを使用するということ！！！！
自家製マヨネーズ
作ったことなかったけど、聞いたら簡単だった。
レシピの紹介の前に自家製マヨネーズのレシピを書きますね
自家製マヨネーズの作り方
材料
- 卵（黄味）１つ
- 酢 大さじ１
- 塩 小さじ１
- サラダ油 １５０ml
お好みでコショウなど入れてもいいかと思いますが、うちではこんなです。
こう見るといかにマヨネーズが脂の塊かということがよくわかりますね。
- まず最初に黄味と白身を分け黄味のみ使うのでボウルに入れます
- 大さじ１の半分の酢を入れます
- 塩小さじ１入れます
- サラダ油 とりあえ大さじ１入れます（脂は分離しやすいので少しずつ入れてください）
- で混ぜる
- 最後に酢大さじ１の半分入れて混ぜる
で自家製マヨの出来上がり！簡単です！
ポテトサラダの作り方
さっそく本題に。
材料
- ジャガイモ ５個
- 卵 2個
- ピクルス ２本（これはドイツでビン詰でうっている小さいキュウリのピクルス）
- 自家製マヨネーズ
これだけ！！
お好みで自分で作ったピクルスに変えてもいいと思います。私はそうしてます。
- ジャガイモを適当な大きさに切る（うちはスライスです）
- 茹でる
- 玉子もゆでる
- 両方とも茹で上がったらボウルに入れる。少し潰しながら混ぜる
- このときピクルスと自家製マヨを入れて混ぜる
終わり！
とっても簡単です。そしてとっても美味しいです。
我が家では週５で作っていますw
こんな感じです↓このときは自家製ピクルスを作って混ぜました。個人的にはビン詰のピクルスより自分で作ったやつの方が好みです。
一応夫ママレシピだとビン詰のピクルスです。
